Moinho, do latim “Molino”, engenho para moer cereais, composto de duas pedras ou mós, accionadas pelo vento, água ou motor, colocadas uma sobre a outra.

A história dos moinhos remonta à descoberta da agricultura. Foram utilizados:

- o almofariz natural
- o almofariz portátil;
- o pilão;
- a mó de rebolo
- a mó rotativa
- os moinhos.

Existem três tipos de moinhos:

• A Atafona, que remonta ao Neolítico, é um moinho movido por tracção animal (boi, vaca, burro, mula ou cavalo).

• A Azenha, de origem Grega, é um moinho de água de roda vertical, composta por palhetas que recebem, pela parte superior ou inferior, a água da corrente a qual é, em seguida, conduzida por uma calha.

• Os Moinhos de Vento, de origem Árabe, em que o maquinismo se reduz a um aparelho receptor do vento, denominado velame, um sistema de engrenagem que converte o movimento de rotação vertical em movimento de rotação horizontal e as mós.